Ingredientes:

• 1 1/2 xícara (chá) de macarrão alfabeto (150g.)
• 3 beterrabas picadas
• 1 cebola em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• salsa picada
• sal

Preparo:

Numa panela de pressão, cozinhe por 20 minutosa beterraba, a cebola e o alho em 2 1/2 litros de água. bata no liquidificador e volte para o fogo com o macarrão, deixe cozinhar por 5 a 7 minutos ou até que fique al dente. Tempere com sal, polvilhe salsa e sirve a seguir.